Quel est le riz le plus sain sur la planète?

        
        

Il y a tellement de variétés de riz à choisir de nos jours. Si vous préparez un repas de riz basé sur une recette que vous avez trouvée sur Internet, vous n'aurez pas de mal à trouver le riz parfait parce que la recette indiquera laquelle est la bonne. Cependant, si vous achetez du riz en fonction de la valeur nutritive, c'est alors que le défi entre en scène. Surtout si vous êtes un consommateur de riz débutant, trouver le riz parfait pour vos besoins peut ne pas être aussi facile.

Bien que le riz blanc soit le plus commun de toutes les variétés de riz, beaucoup conviendront que ce n'est pas le plus sain du groupe. Le fait que les grains soient blancs et brillants est un cadeau que la plupart des aspects bénéfiques du riz sont déjà dépouillés. Vous voyez, le genre de traitement que le riz blanc traverse pour atteindre son aspect caractéristique élimine quelques composants bénéfiques pour la santé: le son et le germe.

Raisons pour lesquelles le son et le germe devraient rester intacts

Le son se trouve directement sous la coque, la couverture dure des grains de riz que l'on appelle aussi la balle. Peu importe le type de riz, la coque doit être retirée pour être propre à la consommation humaine.

Pour en revenir au son, celui-ci a habituellement une couleur beige. Cependant, sa couleur dépendra encore largement de la pigmentation présente. Par exemple, il peut être noir ou rougeâtre. Ce qui rend le son bon pour vous est le suivant: c'est une excellente source de fibres alimentaires ainsi que du cuivre, du zinc, du potassium, du fer, de la niacine et bien d'autres.

D'autre part, le germe est bourré de vitamines B nécessaires à la synthèse de l'énergie et au bon fonctionnement des nerfs. Le germe est également chargé d'un assortiment de minéraux. A propos, le germe se trouve juste sous la coque.

Tout comme ce qui a été mentionné précédemment, le son et le germe sont éliminés lorsque le riz est poli. Ce qui reste, c'est ce que l'on appelle l'endosperme, qui est essentiellement ce grain de riz blanc de couleur claire. Inutile de dire que le riz blanc n'est plus aussi nutritif que le riz en raison de l'absence de son et de germe.

Le riz blanc est encore réellement nutritif

Toutefois, cela ne signifie pas que le riz blanc est dépourvu de nutriments. Le riz blanc est en fait une bonne source de glucides complexes et un peu de protéines. Il contient également de la thiamine, de la niacine, du fer, du magnésium, du manganèse, du phosphore et du sélénium – tous essentiels pour une bonne santé.

Le riz blanc est encore nutritif, mais pas aussi nutritif que la plupart des autres types de riz disponibles sur le marché, en particulier ceux dont les parties de son et de germe restent intactes.

Riz brun: pourquoi il est beaucoup plus sain que le riz blanc

La couleur du riz brun indique clairement qu'il n'a pas subi le même traitement que le riz blanc, ce qui signifie que le son et le germe restent intacts. Ce fait est ce qui fait du riz brun le type de riz le plus sain de la planète. Il peut ne pas sembler aussi attrayant que le riz blanc, mais le riz brun peut impressionner quand il s'agit de son profil nutritionnel. Puisque le riz brun n'est pas poli de quelque façon que ce soit, il contient beaucoup plus d'éléments nutritifs que le riz blanc.

Une portion de riz brun fournit plus de vitamines B bénéfiques pour la santé, le cuivre, le potassium, le fer et d'autres. Les experts disent que le riz brun est particulièrement riche en manganèse, un nutriment important pour la protection des cellules contre les radicaux libres, la conversion des glucides en énergie, la production d'hormones sexuelles et un système nerveux sain.

Puisque le son et le germe sont toujours présents, le riz brun est une merveilleuse source de fibres alimentaires qui aide à prévenir la constipation et à réduire le risque de cancer colorectal. Il aide également à réduire les niveaux de cholestérol, contribuant ainsi à réduire vos risques d'avoir une pression artérielle élevée et une maladie cardiaque.

Autres types de riz sains à inclure dans votre alimentation

Mis à part le riz brun, il y a quelques autres types de riz sur le marché d'aujourd'hui que vous pourriez vouloir accueillir dans votre vie. Par exemple, il y a du riz sauvage qui fourmille de glucides complexes, de fibres alimentaires, de protéines, de potassium et autres. Ensuite, il y a aussi du riz noir qui se vante de beaucoup d'antioxydants. Vous pouvez également essayer le riz wehani qui est non seulement nutritif, mais qui a également un arôme qui vous rappellera le maïs soufflé au beurre!

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