Remplacez cela par ceci: Un guide simple pour les substituts de recettes végétaliennes

        

        

        
        

Avez-vous simplement mis les pieds dans le monde de la cuisine végétalienne? Vous trouverez peut-être que certains de vos chefs-d'œuvre gastronomiques préférés sont un véritable défi car vous devez éliminer tout ce qui provient des animaux – viande, volaille, poisson, œufs, produits laitiers et même miel!

Heureusement, si la raison de votre passage végétalien est à des fins humanitaires ou de santé optimale – ou les deux – il n'est pas nécessaire de tourner le dos à certaines de vos recettes préférées car vous pouvez simplement substituer des ingrédients à base d'animaux avec d'autres pas non-non chez les végétaliens.

Avant de prendre votre endroit favori dans votre cuisine et de commencer à peler, trancher, sauter, mijoter ou cuire au four, lisez la suite. Ce qui suit est un guide de substitution de cuisine végétalien très simple.

Lait

  • Lait de soja – C'est un substitut très populaire pour le lait de vache. Grâce à son goût léger, il peut être utilisé pour cuisiner tout ce qui énumère le lait comme l'un de ses ingrédients les plus importants. Le lait de soja est riche en vitamine D, en calcium et bien sûr en protéines!
  • Lait d'amande – Bien qu'il soit plus épais, le lait d'amande contient à peu près la même quantité de calories que le lait de vache. Cependant, il est chargé avec plus d'antioxydants et de graisses saines. La richesse du lait d'amande le rend particulièrement bien pour la cuisson.
  • Lait de coco – Comparé au lait de vache, le lait de coco n'est pas très riche en calcium. Les bonnes nouvelles sont qu'il a moins de calories que le lait, et il donne des vitamines et des minéraux pour le fonctionnement optimal du corps.

Oeufs

  • Tofu – Fait de soja caillé, le tofu est un merveilleux substitut d'œuf. Saviez-vous que la tasse donne plus de protéines qu'un gros œuf? Le tofu fournit également à votre corps des fibres qui aident à prévenir la constipation et même le cancer colorectal.
  • Purée de bananes – Il est vrai que les bananes n'ont rien à voir avec le goût et l'apparence des œufs. Cependant, les bananes écrasées font d'excellents remplacements d'oeufs quand il s'agit de faire cuire des brownies, des muffins et des gâteaux.
  • Purée de pommes non sucrée – Contrairement aux œufs, ce produit ne contient pas de cholestérol qui peut obstruer les artères et augmenter le risque de maladie cardiaque. Pour chaque œuf, utilisez 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée pour obtenir le résultat désiré.

Beurre

  • Margarine de soja – Il peut être difficile de croire que la margarine de soja n'est pas une laiterie – mais vous feriez mieux de le croire! Ce produit végétalien a la consistance et le goût du beurre, ce qui le rend excellent pour beaucoup de friandises nécessitant du beurre.
  • Beurre de noix de coco – Comme il ne contient pas de cholestérol, le beurre de noix de coco ne vous laissera pas craindre pour votre santé cardiovasculaire. Grâce à son goût légèrement de noisette et à sa texture très riche, le beurre de coco est parfait pour fouetter les desserts au chocolat.

Viande

  • Tofu ferme – Lorsque vous achetez du tofu comme substitut de viande, optez pour quelque chose de ferme. Mettre la main sur le tofu extra ferme est fortement recommandé! Rempli de protéines et de fibres, le tofu est excellent pour créer des pâtes, des lasagnes et des salsas.
  • Tempeh – Le tofu et le tempeh sont fabriqués à partir de soja. Cependant, ce dernier a une texture bosselée car il est hors de soja entier. L'utilisation du tempeh comme substitut de viande aide à garantir que votre chef-d'œuvre soit riche en protéines, en fibres et en antioxydants!
  • TVP – TVP est synonyme de protéine végétale texturée. Qu'est-ce que c'est essentiellement la farine de soja qui est dépourvue d'huiles car ils sont retirés au cours du traitement. TVP est le remplacement parfait pour la viande hachée ou la dinde.
  • Seitan – Beaucoup de gens ne jurent que par la similitude troublante du seitan et de la texture – vous aurez peut-être du mal à trouver lequel! Cependant, restez à l'écart si vous êtes sensible ou allergique au gluten car il est à court de blé.

Fromage

  • Fromage de soja – Considérez le fromage de soja comme une merveille végétarienne parce qu'il a le même goût que le vrai. Comme il fond et se répand comme du fromage, il peut être utilisé pour fouetter toutes sortes de friandises avec du fromage.
  • Levure nutritionnelle – En plus d'être végétalien, ce qui est si bon avec la levure nutritionnelle, c'est qu'elle ne contient pas autant de sodium que le fromage ordinaire, elle est donc parfaite pour tous ou sa pression artérielle de monter en flèche.

        

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