4 Légumes à haute valeur protéique – La santéologie

        
        

Les légumes sont connus pour contenir de grandes quantités de vitamines et de minéraux. Mais en fait, certains d'entre eux sont également emballés avec des protéines, des macronutriments qui aident à réparer et à construire des cellules et des tissus. Ainsi, ces légumes sont capables de favoriser la croissance cellulaire et tissulaire.

Voici quelques légumes qui sont riches en protéines.

Le soja est la principale source de protéines végétales, selon Body Building . Selon la publication, les fèves de soja cuites contiennent environ 28 grammes de protéines par tasse, ce qui équivaut presque à la quantité de protéines que l'on peut obtenir dans 150 grammes de poulet. La publication a ajouté qu'une portion de soja contient 17 grammes de glucides et 15 grammes de graisses, avec 58 pour cent d'acides gras essentiels provenant de ce dernier. Le soja peut également être transformé en lait de soja, qui contient huit grammes de protéines par tasse, selon Cooking Light . Selon la publication, le lait de soja est considéré comme un ingrédient polyvalent pour d'autres préparations alimentaires, ainsi que pour le soja et le tofu. Le soja et le lait de soja contiennent également des fibres et du calcium, qui sont importants dans le processus digestif, l'élimination des intestins et la formation osseuse. De plus, le lait de soja est disponible en saveur de vanille ou de chocolat, ce qui le rend attrayant pour les gens qui aiment les bonbons, les pâtisseries et les shakes.

Edamame figure également en tête de la liste des légumes riches en protéines. Les haricots servent à la préparation de jeunes graines de soja dans la gousse et sont généralement servis dans des plats chinois, japonais, coréens et hawaïens. En général, les gousses sont bouillies, cuites à la vapeur ou servies avec du sel; Cependant, au Japon, ils sont blanchis dans de l'eau salée à 4% et ne sont pas servis avec du sel. Bien qu'ils soient de petite taille, les fèves edamame contiennent de grandes quantités de protéines. Selon Body Building une tasse de fèves edamame cuites contient 16,9 grammes de protéines. En plus de la réparation et de la croissance des cellules et des tissus, l'edamame présente également d'autres avantages pour la santé. Selon Medical News Today ils contiennent également du fer et du calcium, qui sont bons pour l'oxygénation et la santé des os. En outre, des études ont montré que manger des sources de nourriture végétale comme l'edamame réduit le risque de devenir obèse et de souffrir de maladies comme le diabète et les troubles cardiaques. En outre, manger de l'edamame contribue également à la force du teint et de la force des cheveux, à une vitalité accrue et à un poids réduit.

Les lentilles sont aussi d'excellentes sources de protéines. Selon Body Building les lentilles cuites possèdent environ 18 grammes de protéines pour chaque tasse et environ 230 calories pour chaque portion; Ainsi, ils constituent un bon choix en ce qui concerne la gestion de l'apport calorique. Faisant partie de la famille des légumineuses, les lentilles sont connues pour leurs graines en forme de lentilles. les teintes du légume varient du jaune à l'orange rouge au vert ou au brun et au noir. Certaines espèces poussent aussi sans peau tandis que d'autres poussent entières ou fendues. Mis à part les protéines, les lentilles sont également riches en fibres, étant donné qu'elles font partie de la famille des légumes. Selon la Mayo Clinic les lentilles contiennent également une faible teneur en matière grasse, ce qui indique la perfection pour les personnes qui ont besoin de perdre du poids en raison d'une réduction excessive de la masse grasse. Avec ces avantages pour la santé, les lentilles peuvent être une alternative occasionnelle pour la viande.

Le brocoli est l'un des légumes les plus couramment préparés par les amateurs de fitness et c'est en raison de sa teneur en protéines. Selon Body Building une tasse de brocoli contient 2,6 grammes de protéines. Mis à part les protéines, le brocoli contient également de la vitamine K et de la vitamine C, qui aident à prévenir les saignements excessifs et à stimuler le système immunitaire, selon Healthy Eating . En outre, la plante comestible de la famille du chou est également riche en folate, potassium et fibres, qui aident au développement maternel et infantile, à la santé cardiovasculaire et à la digestion.

Mis à part sa fonction réparatrice, la protéine aide à la croissance des cellules et des tissus. Ainsi, il est important de manger les choix alimentaires susmentionnés, au lieu de la malbouffe, pour une nutrition optimale selon les exigences du corps.

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