Manger trop de viande rouge peut fortement augmenter les risques de maladies chroniques majeures

        

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<p> La viande rouge, y compris le bœuf, le veau, le porc, l'agneau et le mouton, est très commune dans notre vie quotidienne. </p>
<p> Il peut apporter plusieurs nutriments importants à l'alimentation, par exemple des acides aminés essentiels, des vitamines (par exemple B12) et des minéraux tels que le fer et le zinc. </p>
<p> Les gens traitent souvent la viande rouge en la traitant, la fumant ou la salant et ajoutent des conservateurs chimiques et des additifs pour améliorer le goût du produit final (jambon, saucisses, bacon, saucisses de Francfort, salami, etc.) </p>
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<p> Au cours des dernières décennies, la viande rouge est devenue plus populaire, en particulier dans les pays en développement. En même temps, de plus en plus de recherches montrent que manger trop de viande rouge, en particulier de la viande transformée, peut être associé à un risque plus élevé de plusieurs maladies chroniques majeures. </p>
<p> Dans un nouveau résumé réalisé par Karolinska Institutet à Stockhom, en Suède, les chercheurs ont examiné les preuves accumulées sur la base d'études de cohortes prospectives. </p>
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Ces études portaient sur les effets négatifs de la consommation de viande rouge sur les principales maladies chroniques, comme le diabète, les maladies coronariennes, l'insuffisance cardiaque, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer à plusieurs endroits, et la mortalité.

Selon au moins 6 études, les chercheurs estiment que manger 100 g de viande rouge non transformée par jour pourrait augmenter les risques de nombreuses maladies: 11% pour les AVC et le cancer du sein, 15% pour la mortalité cardiovasculaire, 17% pour le colorectal et 19% cancer de la prostate avancé.

Par ailleurs, manger 50g de viande rouge transformée par jour pourrait fortement augmenter les risques pour la plupart des maladies étudiées: 4% pour le cancer de la prostate total, 8% pour la mortalité par cancer, 9% pour le cancer du sein, 18% pour le colorectal pour le cancer du pancréas, 13% pour l'AVC, 22% pour la mortalité totale, 24% pour la mortalité cardiovasculaire et 32% pour le diabète.

Les chercheurs suggèrent que la consommation élevée de viande, et en particulier de viande transformée, est associée à un risque accru de plusieurs maladies chroniques majeures et de mortalité prématurée. De plus, la production de la viande comporte un fardeau environnemental.

Par conséquent, certains pays européens ont déjà intégré ces deux questions, la santé humaine et la «santé de la planète», dans de nouvelles directives diététiques et ont recommandé de limiter la consommation de viande rouge.

 

 

        

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