Bienfaits pour la santé du quinoa et recette d'échantillon

        
        

Le quinoa est un grain de la famille des plantes à fleurs Amaranthaceae. Avec le nom scientifique Chenopodium quinoa, le nom de la plante est dérivé de Quechua kinwa ou kinuwa. Utilisé comme l'une des herbes et des épices dans la cuisine, le quinoa a les avantages pour la santé suivants:

Nutrition générale

Le quinoa est riche en vitamines et minéraux. Selon Quinoa 2013 Année internationale la plante contient des vitamines B et E. La vitamine B soutient la fonction cérébrale, qui comprend l'apprentissage, la pensée, la sensation et la mémoire. D'autre part, la vitamine E est connue pour favoriser la santé de la peau. Avec l'intégrité de la peau, la vitamine E joue un rôle essentiel dans l'amélioration de l'apparence naturelle, douce et radieuse de la peau.

En termes de minéraux, le quinoa contient du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium et du zinc. Le calcium et le phosphore favorisent la santé des os et des dents tandis que le fer améliore l'oxygénation adéquate. Le magnésium joue un rôle dans la coordination neuromusculaire alors que le potassium est important dans la régulation des fluides corporels. Pendant ce temps, le zinc est vital dans la promotion de la santé digestive et la cicatrisation des plaies.

Quinoa et santé digestive

Le quinoa favorise également la digestion. Selon Well-Being Secrets la plante est très riche en fibres, contrairement à d'autres types de grains. Selon l'essai mené à l'Université de Valence en Espagne, il a été constaté que le quinoa contient des fibres solubles, ce qui peut aider à réduire les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang. En outre, il favorise le sentiment de plénitude de la personne; ainsi, il aide également les personnes qui suivent un régime.

Reliant le bénéfice susmentionné du quinoa au processus métabolique, l'Institut Germa de la nutrition humaine a appris que la consommation de fibres alimentaires joue un rôle dans divers effets métaboliques qui ne dépendent pas du poids corporel. Selon la publication, ils incluent la sensibilité à l'insuline et la régulation de la sécrétion hormonale.

Quinoa comme anti-inflammatoire

Le quinoa prévient également l'inflammation. Selon World's Healthiest Foods des recherches ont montré que la plante peut réduire le processus inflammatoire; ceci est mis en évidence par la réduction des niveaux d'inflammation dans le tissu adipeux ou gras, ainsi que dans les intestins, des souris. Selon la publication, la plante a également des acides phénoliques comme les acides hydroxybenzoïques et l'acide hydroxycinnamique, les dérivés de la vitamine E, le gamma-tocophérol, et les polysaccharides de la paroi cellulaire, les rhamnogalacturonanes et les arabinanes. Pour ajouter, le quinoa a des saponines, qui ont également des effets anti-inflammatoires dans le corps d'une personne.

Exemple de recette

Le quinoa peut être ajouté à diverses recettes, comme le quinoa et les haricots noirs. Selon Toutes les recettes les ingrédients comprennent trois-quatrième tasse de quinoa, une tasse et demie de bouillon de légumes, une cuillère à café de cumin moulu, un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne, une cuillère à café d'huile végétale, un oignon (haché), trois gousses d'ail (hachées), une tasse de grains de maïs congelés, deux boîtes de haricots noirs (rincés, égouttés), une demi-tasse de coriandre fraîche hachée, du sel et du poivre noir moulu.

Pour préparer, selon la publication, l'huile est chauffée dans une casserole à feu moyen. Ensuite, l'oignon et l'ail sont cuits et brassés pendant dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, le quinoa est mélangé dans le mélange d'oignons et recouvert de bouillon de légumes. Après cela, la nourriture est assaisonnée avec du cumin, du sel, du poivre de Cayenne et du poivre. Une fois fait, le mélange est porté à ébullition. Ensuite, les aliments sont couverts et la chaleur est réduite et mijotée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le bouillon soit absorbé. Une fois fait, le maïs congelé est agité dans la casserole et continue à mijoter pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit chauffé. Enfin, la coriandre et les haricots noirs sont mélangés.

Le quinoa est l'un des aliments sains d'aujourd'hui en raison de son contenu nutritionnel. Ainsi, son inclusion dans diverses recettes de repas améliore la santé et le bien-être d'une personne.

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