Bienfaits pour la santé de Bok Choy et recette d'échantillon

        
        

Bok choy, aussi appelé pak choi, est une variante de chou chinois. Originaire du sud de la Chine et de l'Asie du sud-est, la plante est également cultivée en Europe du Nord. En tant que légume, il présente également divers avantages pour la santé.

Nutriments Généraux

Bok choy est riche en vitamines et minéraux. Selon World's Healthiest Foods le légume contient de la vitamine A, B, C et K. La vitamine A est vitale pour la vision des yeux, ainsi que pour le maintien de la santé de la peau et des muqueuses. La vitamine B, d'autre part, est essentielle à la fonction du système nerveux, qui comprend des processus mentaux, tels que l'apprentissage, la pensée et la mémoire. Un variant de vitamine B, le folate, est également important dans le développement du fœtus pendant la grossesse, car il empêche l'apparition de malformations du tube neural chez les bébés. La vitamine C est connue pour sa capacité à augmenter les défenses de l'organisme contre les germes pathogènes, ainsi qu'à promouvoir la fonction de la substance appelée collagène. Le collagène aide à lier les cellules et les tissus lâchement connectés et le consommer sous forme de supplément retarde les signes du vieillissement, tels que les ridules et la peau flasque.

En termes de minéraux, le bok choy contient du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium, du manganèse, du cuivre, du fer et du zinc. Ces minéraux aident à promouvoir la santé des os, la santé cardiovasculaire, la santé neuromusculaire et la santé digestive, entre autres. En outre, ils contribuent à la fonction cellulaire globale, qui aide le corps à effectuer ses activités quotidiennes.

Anti-Cancer

Bok choy peut prévenir le cancer, selon des études. Selon Mercola l'école de santé publique de Harvard a découvert que le calcium, que l'on trouve dans le bok choy et le chou, peut prévenir le cancer, car d'autres produits laitiers élevés risquent d'être atteints de cancer de la prostate et de l'ovaire.

Dans une autre étude menée par le Vanderbilt-Ingram Cancer et le Centre de contrôle et de prévention des maladies de Shanghai, il a été révélé que la consommation de légumes verts sombres et feuillus comme le bok choy pourrait augmenter le taux de survie du cancer du sein. Une étude menée par 5 000 survivants chinois du cancer du sein a montré que la consommation de légumes crucifères réduisait le taux de mortalité de 27 à 62 pour cent.

Exemple de recette

Bok choy peut être transformé en un plat, comme la recette de Bok Choy. Selon Steamy Kitchen les ingrédients comprennent une livre et demie bok choy ou baby bok choy, une canola et demi de canola, huile d'arachide et légumes, une à deux gousses d'ail (hachées finement), une cuillère à café de gingembre frais râpé, trois cuillères à soupe de bouillon ou d'eau, une demi cuillère à café d'huile de sésame et du sel.

Pour préparer, les extrémités de la tige de bok choy sont coupées; c'est pour s'assurer que le légume est cuit uniformément. Ensuite, les feuilles sont séparées et le centre d'appel d'offres est conservé intact et nettoyé à l'eau courante. Ensuite, ils sont drainés. Après cela, l'ail est haché tandis que le gingembre est grillé avec une râpe de microplane.

Après cela, l'huile est versée dans la poêle et l'ail et le gingembre sont ajoutés. Ensuite, la chaleur est élevée à moyen et l'ail et le gingembre sont laissés grésiller dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent parfumés et deviennent de couleur brun clair. Ensuite, les feuilles de bok choy sont ajoutées et sont jetées pendant 15 secondes, assez pour enrober les feuilles avec l'ail et l'huile de gingembre. Une fois fait, le bouillon, le vin ou l'eau est versé. Le plat est couvert et est autorisé à cuire pendant une minute. Enfin, le plat est de saison avec du sel, avec un filet d'huile de sésame sur le dessus.

Bok choy est considéré comme un aliment sain, compte tenu de ses multiples avantages pour la santé. Ainsi, l'ajouter à diverses recettes de santé contribuera à améliorer la santé et le bien-être d'une personne et de sa famille.

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