5 meilleurs succédanés d'huile végétale pour faire cuire des brownies, des fritures et plus encore

 L'huile de noix de coco "width =" 366 "height =" 335 "/>" Vegetable "semble être un mot magique en matière de santé, manger plus de légumes est l'un des meilleurs moyens de prévenir, ou substantiellement réduire, le risque de maladies telles que les maladies cardiaques, l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle, le diabète de type 2, le gain de poids et même certains cancers, mais est-ce que les mêmes avantages s'étendent à l'huile végétale, pas exactement </p>
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<p> Les huiles végétales sont des huiles transformées provenant de diverses graines comme le soja, le colza (huile de canola), le tournesol, le maïs, les graines de coton et le carthame. </p>
<p> Les gens ont été encouragés à utiliser des huiles végétales pendant des décennies parce qu'ils sont une forme de graisse insaturée. Mais la réalité est – et un nombre croissant d'organisations sont finalement en train de sauter à bord – les graisses saturées sont généralement inoffensives et mieux pour vous. C'est un changement de paradigme, ce qui explique pourquoi la plupart des organisations nutritionnelles conservent et recommandent les huiles végétales. </p>
<p> Mais pensez-y, à quand remonte la dernière fois que vous avez ramassé un légume gras ou tenu un légume avec n'importe quelle évidence de la graisse marbrée dedans? Cela n'arrive tout simplement pas. La composition génétique d'une huile végétale transformée est différente de tout ce à quoi les humains seraient exposés naturellement. </p>
<p> Les huiles végétales seules ne sont pas nécessairement dangereuses. Au contraire, le problème réside dans la vitesse à laquelle ils sont consommés – ils sont utilisés presque tout le temps. Cela peut altérer les processus physiologiques naturels et encourager la maladie. En grandes quantités, ces huiles sont dangereuses. Voici pourquoi: </p>
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<li> Ils contiennent des niveaux élevés d'acides gras oméga-6, qui sont nocifs en excès. Ce n'est pas vrai pour les huiles végétales saines comme l'huile d'olive ou l'huile de coco. </li>
<li> Ils perturbent grandement la composition des cellules d'acides gras dans le corps en perturbant le rapport oméga 6 à oméga 3. Ce ratio devrait être de l'ordre de 4: 1 ou 1: 2, mais il devrait être de 16: 1 en moyenne ces jours-ci. Cela peut entraîner une inflammation, l'oxydation des cellules et le risque de maladie. </li>
<li> Les huiles végétales peuvent contribuer à l'inflammation. </li>
<li> Les huiles végétales sont souvent hydrogénées, ce qui signifie qu'elles contiennent des gras trans. </li>
<li> Ils peuvent augmenter le risque de maladie cardiovasculaire. </li>
<li> Ils sont associés à des conditions comme la dépression et le cancer. </li>
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<h2> <span id= Succédanés d'huiles végétales saines pour la pâtisserie ou le brownie

1. Yogourt

Le yogourt peut servir de substitut à l'huile végétale pour les gâteaux, ajoutant une onctuosité et une richesse à de nombreux produits de boulangerie. Il est également très riche en nutriments et fait partie d'une alimentation saine. Ce qui en fait une alternative si précieuse au pétrole est sa teneur en matière grasse: il est composé en grande partie de graisses naturellement saturées avec un peu de monoinsaturés. Fondamentalement, il est en bonne santé .

Bien qu'il existe différentes formes de yogourt, vous pouvez toujours choisir des versions simples et non sucrées pour un bénéfice maximum. Après tout, s'ils sont utilisés pour faire des brownies, vous n'aurez pas besoin de la teneur en sucre supplémentaire.

Pour la cuisson, les options plus riches en matières grasses sont probablement meilleures. Premièrement, ils fourniront de l'huile pour éviter de coller à la casserole. Deuxièmement, ils améliorent la saveur. Et même si un yogourt entier peut être un peu plus calorique que le pétrole, il convient de noter qu'il est également beaucoup plus nutritif. Toutes les calories ne sont pas égales.

De plus, 100 grammes (g) de yogourt nature au lait entier contiennent 3,3 g de gras, tandis que la même quantité d'huile de canola ou de maïs contient environ 100 g de gras.

Pour utiliser comme un substitut efficace, il suffit d'utiliser la même quantité de yogourt qui a été alloué pour le pétrole. Un quart de tasse d'huile peut être remplacé par un quart de tasse de yaourt, par exemple.

Fichier: Képhir contre yogourt: quel est le meilleur?

2. Compote de pommes de remplacement pour les huiles végétales

La compote de pommes peut également être un substitut approprié pour l'huile végétale. Il est toutefois important de se rappeler que même si la purée de pommes peut avoir plus de valeur nutritive (fibres et vitamine C), moins de gras et moins de calories que l'huile végétale, elle n'est pas particulièrement «saine».

Pour maximiser les bienfaits pour la santé, l'huile d'olive ou l'huile de coco et même le beurre sont de meilleures options. C'est parce que la plupart des compotes de pommes commerciales sont chargées de sucre et de sirop de maïs potentiellement riche en fructose. Si vous choisissez de l'utiliser, assurez-vous qu'il est biologique et non sucré, et faites des ajustements à la quantité de sucre que vous ajoutez à la recette.

Pour remplacer la compote de pommes par de l'huile végétale, il faudrait utiliser les deux tiers de la quantité requise. Si une recette demande 1 ½ tasse d'huile, utilisez 1 tasse de compote de pommes et ½ tasse d'huile.

3. Beurre de substitution pour les huiles végétales

Le beurre prend beaucoup de critiques, principalement parce qu'il est riche en calories. Mais la réalité est qu'il n'y a aucune substance intrinsèquement malsaine. En fait, il y a eu récemment une demande pour davantage d'utilisation du beurre à mesure que les gens comprennent mieux la nutrition.

Encore une fois, toutes les calories ne sont pas égales et les calories contenues dans le beurre sont de meilleure qualité que celles de la plupart des substituts, sinon tous. Le beurre est également riche en vitamines liposolubles comme A, D et E, tout en étant une bonne source de gras monoinsaturés.

Le beurre est riche en graisses saturées, mais de nombreuses recherches indiquent que les graisses saturées naturelles dans les produits animaux ne favorisent pas l'hypercholestérolémie ou l'athérosclérose chez les personnes.

Le beurre peut offrir une légère différence de goût et de texture à votre gâteau, mais il ne devrait pas être trop perceptible. Il suffit de faire fondre du beurre dans un bol allant au four à micro-ondes et d'utiliser la même quantité de beurre que dans l'huile végétale. Laisser refroidir pendant une minute ou deux avant de le verser.

Avez-vous entendu parler de Ghee (beurre clarifié) meilleur substitut du beurre.

Huiles végétales saines, substituts de la friture et de la cuisson

1. Substituer l'huile de noix de coco aux huiles végétales

L'huile de coco est une alternative plus saine à l'huile végétale. À première vue, cela peut sembler effrayant pour ceux qui ont encore peur des graisses saturées – l'huile de noix de coco en est chargée. Mais la teneur en graisses saturées dans l'huile de coco peut avoir un impact positif sur votre santé.

L'huile est unique en ce qu'elle est très riche en triglycérides à chaîne moyenne ou TCM. Ils sont faciles à digérer pour le corps et certains rapports indiquent qu'ils sont moins susceptibles d'être stockés sous forme de graisse. C'est parce que le corps les métabolise plus comme un hydrate de carbone pour la consommation d'énergie.

L'huile de coco contient également de l'acide laurique, qui a des effets antibactériens et antiviraux.

L'huile de noix de coco a un point de fumée autour de 350 degrés F, il est donc sage de faire attention à la température de réglage que vous faites frire ou faire sauter certains aliments. Parfois, vous devrez peut-être le mélanger avec une autre forme d'huile de cuisson, peut-être en utilisant de l'huile de coco moitié et moitié huile végétale. Vous pouvez également choisir d'utiliser de l'huile d'avocat, dont le point de fumée est beaucoup plus élevé.

Utilisez l'huile de noix de coco sous sa forme solide et laissez-la fondre.

Aussi, une forme très similaire mais différente de noix de coco est le beurre de noix de coco. Voici ce que vous devriez savoir sur le beurre de noix de coco ?

2. Huile d'olive de remplacement pour les huiles végétales

L'huile d'olive est probablement l'huile de cuisson la plus saine disponible. Bien que les graisses saturées semblent neutres pour la santé du cœur, la teneur élevée en acides gras monoinsaturés de l'huile d'olive procure des bienfaits pour le cœur. L'utilisation de l'huile d'olive a été montré pour réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. C'est aussi une source de polyphénols, un antioxydant qui peut améliorer la santé cardiaque.

L'huile d'olive a une fumée relativement faible par rapport aux huiles végétales comme le canola. L'huile d'olive vierge a un point de fumée de 391 degrés F, et l'huile d'olive extra-légère est beaucoup plus élevée à 491 degrés F. Ce qui rend l'huile d'olive si grande est de savoir comment elle a son propre goût. Il peut être utilisé comme vinaigrette, pour faire sauter des légumes et comme base dans les marinades.

La substitution d'huile végétale est facile

En ce qui concerne la cuisson, la cuisson et plus encore, les huiles végétales sont souvent utilisées en raison de leur point de fumée élevé et de leurs antécédents dans les publicités comme «alternatives hypocholestérolémiantes» aux graisses animales. Mais la science moderne constate que ces huiles peuvent seulement être bénéfiques en petites quantités. Les techniques de traitement chimique causent souvent plus de mal que de bien.

Des alternatives saines pour l'huile végétale peuvent offrir des avantages nutritionnels supplémentaires – et moins de danger – par rapport aux options d'huiles végétales. Il est facile de supposer que les huiles végétales sont en bonne santé en raison de la source, mais en réalité, beaucoup sont pleins d'additifs, de pesticides et de produits chimiques, ainsi que des niveaux non naturels d'acides gras oméga-6 et de gras polyinsaturés. Et en fonction de votre régime alimentaire global, ils pourraient entraîner des problèmes de santé.

Sources d'articles (+)

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