4 raisons de manger du brocoli

        
        

Le brocoli est un membre de la famille des choux, avec une tête de fleur comestible comme légume. Dérivé du mot broccolo, qui signifie la crête florale d'un chou, le brocoli a un certain nombre d'avantages pour la santé.

Anti-Inflammation

Selon All Women's Talk le brocoli a des propriétés anti-inflammatoires. Il contient du kaempférol, un flavonoïde capable de gérer la réponse inflammatoire du corps. Selon Men's Health UK le brocoli contient également du sulforaphane, un composé qui retarde la destruction du cartilage dans les articulations, évitant ainsi les problèmes musculo-squelettiques comme l'arthrite. En outre, être capable de gérer l'inflammation implique que le brocoli peut également être utile aux personnes souffrant d'allergies et d'autres conditions inflammatoires. Il est à noter que le kaempfrol est également présent chez les cousins ​​du brocoli comme le chou, ainsi que dans les raisins, les fraises et les tomates.

Boost de digestion

Le brocoli aide aussi à manger sainement, car il contient des fibres, étant donné qu'il fait partie du groupe des légumes. Selon All Women's Talk, il a deux grammes par portion et n'a que 30 calories, ce qui signifie qu'il peut aider une personne à se sentir rassasiée et rassasiée après un repas. En outre, une étude du ministère de l'Agriculture des États-Unis (via Men's Health UK) a découvert que les personnes qui consomment 24 grammes de fibres par jour, ce qui équivaut à une tête de brocoli, gagnent 90 calories de plus sans culpabilité. La fibre aide le corps à se débarrasser des toxines et des produits chimiques nocifs, en agissant comme un moyen de les libérer dans les selles; ainsi, le brocoli aide également dans le processus digestif, prévenant la constipation et la diverticulose

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Santé cardiovasculaire

Le coeur obtient également les avantages du broccoli. Selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry (via Men's Health UK), le légume active la production d'un produit chimique appelé thiorédoxine, qui aide à prévenir les dommages aux cellules cardiaques. Ainsi, il suggère que la substance est utile dans la prévention de la nécrose tissulaire rapide en raison de la réduction de l'apport d'oxygène. De plus, le brocoli contient de l'acide glutamique, un type d'acide aminé associé à la réduction de l'hypertension artérielle.

Anti-Cancer

Une autre propriété puissante du brocoli est sa capacité à combattre le cancer. Selon Fit Bug le légume est une excellente source de produits chimiques appelés isothiocyanates, qui sont connus pour copier la production du corps de substances qui aident à combattre le cancer. Selon la publication, des études ont montré que le brocoli peut aider à réduire le risque de cancer du côlon, cancer de la vessie, cancer de la prostate, cancer de l'ovaire et cancer du sein, ce dernier étant également prévenu par la sulforaphane. Selon le journal américain de la nutrition clinique, le légume est probablement l'aliment qui empêche le cancer du côlon, vraisemblablement en raison de sa teneur en vitamine K. Il convient également de noter que le brocoli devrait être cuit légèrement, pendant environ trois à cinq minutes, afin que ses substances anticancéreuses ne soient pas détruites.

Exemple de recette

La soupe au brocoli est l'une des recettes que les gens peuvent consommer pour garder leur corps en santé. Selon Fit Bug, les ingrédients de la recette comprennent deux livres de brocoli, petit oignon, petite carotte, bâton de céleri, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pinte et demie de bouillon de légumes, une cuillère à soupe de sauce Worcestershire, feuille de laurier et quatre cuillères à soupe crème. L'huile est chauffée dans une poêle et l'oignon haché, la carotte et le céleri sont ajoutés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ensuite, les fleurons de brocoli et la tige hachée sont ajoutés et agités. Après cela, le bouillon de légumes, la sauce Worcestershire et la feuille de laurier sont également ajoutés, portés à ébullition et mijotés doucement pendant 15 à 29 minutes. Ensuite, le mélange est versé dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangé jusqu'à consistance lisse. Après cela, le mélange est ramené à la casserole et est agité dans la crème demi-grasse. La soupe est chauffée doucement jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude.

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Dans l'ensemble, le brocoli est l'un des légumes ayant plusieurs avantages pour la santé humaine. Ainsi, il est recommandé de l'inclure dans plusieurs repas à la maison.

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