Sources de calcium – La santé publique

        
        

Le calcium est l'un des minéraux les plus abondants dans le corps et il peut être obtenu par des sélections de nourriture, ajouté à d'autres choix alimentaires, ou pris comme un complément alimentaire.

Le calcium a plusieurs avantages pour le corps. Selon le Bureau des compléments alimentaires des National Institutes of Health, le calcium est principalement stocké dans les os et les dents où il fonctionne pour soutenir leur structure et leur activité. Il joue également un rôle sur la fonction musculaire et nerveuse, ainsi que sur la sécrétion hormonale et la transmission du signal intracellulaire. Le minéral contribue également aux processus métaboliques et est nécessaire pour la contraction cardiaque et la dilatation des vaisseaux sanguins.

En ligne avec les sources de calcium, voici quelques sources de nourriture qu'une personne peut manger.

Légumes verts à feuilles sombres

Selon Healthaliciousness les légumes à feuilles vertes sont riches en calcium. Selon la publication 100 g de légumes-feuilles crus ont 100 mg de calcium, ce qui représente 12 pour cent de sa valeur quotidienne. Une tasse de légumes verts hachés (34 g) contient 41 mg de calcium ou huit pour cent de sa valeur quotidienne tandis que dix brins (25 g) de légumes contiennent 30 mg ou trois pour cent de sa valeur quotidienne. Selon la publication, d'autres sources de calcium à feuilles vertes comprennent le curry kale, avec une valeur quotidienne de 14 pour cent; navets verts, avec dix pour cent; les feuilles de pissenlit, également avec dix pour cent; roquette, avec six pour cent; et collards, avec cinq pour cent.

Saumon et sardines

Le poisson est une autre grande source de calcium et le saumon et les sardines appartiennent à ce groupe. Selon Greatist un saumon en conserve, a une valeur quotidienne de 23 pour cent. En outre, les os du poisson sont ceux qui contiennent tout le calcium dont ils ont besoin pour être mélangés avec la viande de saumon pour en tirer tous les bénéfices. Il est en outre révélé que la procédure de mise en boîte aboutit au ramollissement des os du poisson, ce qui aide à les séparer plus facilement. Le long des saumons, les sardines sont également considérées comme l'un des poissons les plus sains, entre autres. Il est révélé que sept filets de sardines fournissent 321 mg ou 32 pour cent de la valeur quotidienne du calcium. Pour une meilleure absorption du calcium, le saumon et les sardines contiennent également de la vitamine D, qui stimule l'absorption du minéral, ainsi que des acides gras oméga-3, qui sont bons pour le cœur.

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Figues

Une autre sélection de nourriture riche en calcium est les figues sèches. Selon Greatist le fruit séché donne 107 mg ou dix pour cent de la valeur quotidienne de l'alimentation. Mis à part le calcium, les figues contiennent également des fibres, qui aident à nettoyer le corps en éliminant les substances nocives ou les produits chimiques toxiques. En outre, les figues sont également riches en potassium et en magnésium, ce qui contribue à une activité neuromusculaire accrue. Selon Health il est également révélé que le magnésium dans les figues permet d'utiliser plus de 300 réactions biomécaniques, qui préservent la contraction musculaire, la contractilité cardiaque et l'intégrité osseuse.

Graines

Mis à part les os de lait et de poisson, les graines fournissent également des quantités adéquates de calcium. Selon Prévention une tasse d'amandes contient 457 mg de calcium; Cependant, ils ne devraient pas être consommés immédiatement, car ils contiennent environ 1000 calories, ce qui conduit à un gain de poids et de graisse. Les graines de sésame, ainsi que les graines de chia, contiennent également du calcium. Une cuillère à soupe de la première contient 88 mg du minéral tandis que l'once de ce dernier donne 179 mg.

Exemple de recette

Pour un repas riche en calcium, l'exemple de recette de repas est une salade Escarole fanée avec des figues, du bacon et du fromage bleu. Selon Santé les ingrédients sont deux tranches de bacon, une tête escarole, une cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, deux cuillères à soupe d'échalotes émincées, un quart de vinaigre balsamique, deux cuillères à soupe de jus d'orange frais, quatrième tasse de figues séchées, demi-tasse de fromage bleu émietté, sucre, sel et poivre.

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Pour préparer, le bacon est cuit dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ensuite, il est retiré de la casserole et est émietté. Il est mis de côté et une cuillère à café de ses égouttements sont réservés dans la casserole. Ensuite, l'escarole est placée de haut en bas dans la poêle et légèrement pressée vers le bas. Il est cuit à feu moyen-vif pendant trois minutes jusqu'à ce qu'il devienne flétri. Ensuite, il est retourné et est cuit pendant une minute. Une fois fait, il est haché, avec le noyau mis au rebut.

Après cela, l'huile d'olive est chauffée et les échalotes hachées sont ajoutées et cuites pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Puis, les figues sèches, le vinaigre balsamique, le jus d'orange et le sucre sont ajoutés à la casserole et sont agités jusqu'à ce que le sucre se dissout et s'épaississe. Ensuite, la vinaigrette et les figues sont versées sur l'escarole, en les jetant délicatement pour les enrober. Enfin, le plat est assaisonné de sel et de poivre et garni de bacon et de fromage.

Dans l'ensemble, le calcium a un large éventail d'avantages pour la santé, du maintien des os et des dents solides à la préservation de la santé cardiovasculaire, nerveuse et musculaire. Avec ces avantages, il est préférable d'inclure des sources de nourriture riches en calcium à diverses recettes de repas

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