Le yogourt peut atténuer l'inflammation chronique liée à de multiples maladies

        

 Le yogourt peut atténuer l'inflammation chronique liée à de multiples maladies "title =" Le yogourt peut atténuer l'inflammation chronique liée à de multiples maladies "/></div><p>        </p><p>L'inflammation peut être bonne. Cela fait partie du système immunitaire inné du corps, notre première ligne de défense contre la maladie et les blessures.</p><p>Cependant, si la réponse inflammatoire dure trop longtemps, elle peut conduire à une condition appelée inflammation chronique, où le corps s'attaque essentiellement à lui-même, causant des ravages biologiques sur nos organes et nos systèmes.</p><p>L'inflammation chronique est un facteur de la maladie inflammatoire de l'intestin, de l'arthrite et de l'asthme. Il est également associé à l'obésité, au syndrome métabolique, aux maladies cardiovasculaires et à d'autres maladies chroniques.</p><p> </p><p> </p><p>Une étude récente – décrite dans deux articles, dont un publié aujourd'hui (14 mai) dans le Journal of Nutrition – fournit de nouvelles preuves que le yogourt peut aider à atténuer l'inflammation chronique.</p><p>L'étude a exploré l'hypothèse que le yogourt peut aider à réduire l'inflammation en améliorant l'intégrité de la muqueuse intestinale, empêchant ainsi les endotoxines – molécules pro-inflammatoires produites par les microbes intestinaux – de traverser la circulation sanguine.</p><p>"Je voulais regarder le mécanisme de plus près et regarder spécifiquement le yogourt", explique Brad Bolling, professeur adjoint en sciences de l'alimentation à l'Université du Wisconsin-Madison, dont les recherches portent sur le rôle des aliments dans la prévention des maladies chroniques. ]</p><p>Alors que les médicaments anti-inflammatoires comme l'aspirine, le naproxène, l'hydrocortisone et la prednisone peuvent aider à atténuer les effets de l'inflammation chronique, chacun vient avec ses propres risques et effets secondaires.</p><p>Il existe un besoin d'options supplémentaires, en particulier des traitements sécuritaires, doux et à long terme. Les chercheurs explorent les produits laitiers comme traitement diététique potentiel depuis plus de deux décennies.</p><p>Les conclusions ont été mitigées, mettant en place un débat scientifique sur la question de savoir si les produits laitiers sont pro-inflammatoires ou anti-inflammatoires.</p><p>"Il y a eu des résultats mitigés au cours des années, mais [a recent article] montre que les choses sont plutôt anti-inflammatoires, en particulier pour les produits laitiers fermentés", note Bolling, citant un article de revue de 2017 qui évaluait 52 essais cliniques.</p><p>L'étude de Bolling a recruté 120 femmes préménopausées, moitié obèses et moitié non obèses. La moitié des participants ont été invités à manger 12 onces de yogourt faible en gras tous les jours pendant neuf semaines; un groupe témoin a mangé du pudding non laitier pendant neuf semaines.</p><p>Cette enquête, parmi les plus importantes études d'intervention humaine sur l'impact du yaourt sur l'inflammation chronique, a été financée par le National Dairy Council, une organisation à but non lucratif soutenue par le programme national de contrôle laitier du ministère de l'Agriculture.</p><div style=

À divers moments de l'étude, Bolling et son équipe ont prélevé des échantillons de sang à jeun chez des participants et évalué un assortiment de biomarqueurs que les scientifiques ont utilisé au fil des années pour mesurer l'exposition et l'inflammation des endotoxines.

Tel que décrit dans le British Journal of Nutrition en décembre dernier, les résultats ont montré que certains biomarqueurs sont restés stables au fil du temps, mais que les mangeurs de yogourt ont connu des améliorations significatives de certains marqueurs clés tels que le TNF-, une inflammation importante. activation de la protéine.

"Les résultats indiquent que la consommation continue de yogourt peut avoir un effet anti-inflammatoire général", explique Bolling.

Le nouvel article de Journal of Nutrition se concentre sur un aspect différent de l'étude. Les participants étaient également impliqués dans un défi de repas riche en calories au début et à la fin de leur intervention alimentaire de neuf semaines.

Le défi, censé mettre l'accent sur le métabolisme d'un individu, a débuté par une portion de yogourt ou de pudding non laitier suivi d'un gros repas riche en matières grasses et riche en glucides.

"C'était deux muffins à la saucisse et deux pommes de terre rissolées, pour un total de 900 calories. Mais tout le monde a réussi. Ils avaient jeûné et ils avaient très faim », explique Bolling avec un sourire.

Pour ces deux défis, des analyses sanguines ont montré que l'apéritif au yogourt permettait d'améliorer certains biomarqueurs clés de l'exposition aux endotoxines et de l'inflammation pendant que les participants digéraient le repas au cours des heures qui suivaient.

Il a également aidé à améliorer le métabolisme du glucose chez les participants obèses, en accélérant la réduction des niveaux de glycémie post-repas.

«Manger huit onces de yogourt faible en gras avant un repas est une stratégie réalisable pour améliorer le métabolisme après le repas et ainsi aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et métaboliques», dit Ruisong Pei, postdoctorat en science de l'alimentation à UW-Madison. chercheur impliqué dans les études.

Les résultats aident à élargir l'ensemble des connaissances scientifiques sur la façon dont les aliments influent sur l'inflammation.

L'étude de Bolling n'identifie pas quels composés dans le yogourt sont responsables du changement dans les biomarqueurs associés à l'effet de promotion de la santé – ou comment ils agissent dans le corps. Résoudre cette pièce du puzzle nécessitera plus de recherches, note Bolling.

"L'objectif est d'identifier les composants et d'obtenir des preuves humaines pour soutenir leur mécanisme d'action dans le corps. C'est la direction dans laquelle nous allons », dit-il.

"En définitive, nous aimerions voir ces composants optimisés dans les aliments, en particulier dans les situations médicales où il est important d'inhiber l'inflammation par l'alimentation. Nous pensons que c'est une approche prometteuse. ".

 

 

        

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