Aller végétalien sur un budget

 enfant aime ses légumes "width =" 422 "height =" 284 "/></a></p><p dir=Le véganisme a augmenté de 500% aux États-Unis et beaucoup diront que s'il n'a pas augmenté plus vite, c'est simplement à cause de l'idée fausse qu'un régime sans viande est intrinsèquement plus cher.

Même des organisations comme PETA reconnaissent qu'un mode de vie végétalien peut être plus cher qu'un omnivore. Bien sûr, combien vous dépensez dépend de la mesure dans laquelle vous comptez sur les aliments préparés (pensez aux hamburgers végétariens ou à la viande hachée simulée végétalienne) et sur la quantité de malbouffe que vous aviez l'habitude de manger auparavant.

Les ingrédients végétaux tels que le riz, les haricots secs, le tofu, etc. sont beaucoup moins chers que la viande. Ainsi, 250 gr de poulet vous coûterait plus de 3 $ alors que le même poids de riz coûte moins d'un dollar. Le véganisme devient cher quand la commodité s'installe et les acheteurs s'attendent à des plats cuisinés qu'ils doivent simplement réchauffer pour en profiter.

Cependant, cela annule de nombreux avantages de ce régime (qui incluent un risque plus faible de maladie cardiovasculaire et d'obésité). Pour vivre un style de vie végétalien sur un budget, les principaux attributs à privilégier lors de vos achats sont la saisonnalité, la plénitude et la simplicité.

Cultiver de la nourriture à la maison

Vous n'avez pas besoin d'un grand jardin pour économiser considérablement sur les aliments sains. Parmi les nombreux fruits et légumes que vous pouvez choisir, l'un des plus faciles à cultiver, ce sont les germes – que l'auteur à succès Leslie Kenton qualifie de " une nourriture presque parfaite".

Kenton note que «lorsqu'une graine, un grain ou un grain commence à germer, il devient une merveilleuse fabrique d'énergie, produisant de grandes quantités de nutriments essentiels. Par exemple, la teneur en vitamine E des grains de blé – déjà l'une des meilleures sources dans la nature – augmente jusqu'à trois fois lors de la germination. La teneur en B2 de l'avoine augmente d'au moins 1300 pour cent. "

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Essentiellement, les germes permettent à notre organisme d'absorber plus de nutriments et sont riches en chlorophylle (nécessaire à la production d'hémoglobine: une molécule qui transporte l'oxygène et qui est essentielle au fonctionnement optimal des cellules).

Vous serez probablement surpris de voir combien il est facile de faire pousser des germes (dont la plupart ne prennent que trois jours entre le stade de la graine et votre assiette). Vous pouvez faire beaucoup mieux que la luzerne; pensez aux lentilles, aux haricots mungo, aux pois chiches et à une pléthore d'autres graines.

Aéroponie: une salade maison

Les Aéroponiques, qui s'appuient sur un «jardin de tour» fait maison ou acheté, peuvent prendre jusqu'à un mètre carré d'espace, mais peuvent vous aider à cultiver jusqu'à 44 plantes en même temps.

L'Aéroponie diffère de la culture hydroponique, de l'aquaponie et d'autres systèmes, en ce sens que les racines des produits ne sont pas immergées dans l'eau ou le sol; ils se balancent simplement dans l'air et sont nourris avec une solution minérale naturelle qui «filtre» l'eau sur les légumes.

Vous pouvez construire votre propre système aéroponique pour moins de 50 $, mais vous trouverez des instructions DYI aéroponiques en ligne qui vous coûteront aussi peu que 15 $ pour un système très simple.

Opter pour des grains entiers au-dessus des aliments transformés

Les burgers végétaliens peuvent être coûteux; Superiority Burgers à New York, par exemple, vend son burger signature pour 6 $. Ajoutez une boisson et un dessert à votre commande et vous dépenserez environ 60 $ pour une famille de quatre personnes. Cinq sacs entiers de haricots rouges, cependant, l'ingrédient principal de nombreux hamburgers végétariens populaires, vous coûtera environ 8,68 $.

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Avec un seul sac, vous pouvez nourrir la même famille à juste une fraction du coût. Vous n'avez pas à limiter votre budget aux repas que vous préparez vous-même. Si vous engagez un chef végétalien pour une fête ou un événement traiteur, demandez-leur de travailler à partir de zéro. Les burgers végétaliens et les boulettes de viande sont un jeu d'enfant à faire et souvent si délicieux, les clients ne savent même pas qu'ils sont sans viande.

Manger de façon saisonnière est la clé

Lorsque vous achetez des produits, essayez d'éviter vos favoris et achetez ce qui est en saison et abondant, puisque les prix ont tendance à être plus bas. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis fournit une liste pratique de fruits et de légumes qui sont les plus chers et les moins chers.

La pastèque fraîche, par exemple, coûte environ 10 fois plus qu'un fruit comme les cerises en conserve au sirop. Bien sûr, il est également beaucoup plus sain, car il est exempt de sirop sucré, qui shuffle trop de glucose dans le système humain et qui est une cause majeure de maladies liées au mode de vie telles que le diabète de type 2.

Nous avons fourni seulement quelques exemples de façons de devenir végétalien tout en respectant un budget, mais il y a beaucoup plus de façons de vous découvrir en faisant un essai.

Alors que vous rencontrez d'autres végétaliens, commencez à visiter des fermes et des marchés pour réduire les coûts d'intermédiaires, et commencez à élargir votre base de recettes, vous trouverez que la façon la moins chère de manger sans viande est de cuisiner des repas traditionnels. plus de temps, mais qui valent chaque bouchée pleine de saveur.

                        

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