Après les céréales, même les pics de glycémie des personnes en bonne santé

        

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<p> <em> Même les personnes qui pensent être «en bonne santé» devraient prêter attention à ce qu'elles mangent </em> </p>
<p> Selon une étude menée par des chercheurs de la faculté de médecine de l’Université de Stanford, un appareil qui surveille de très près les fluctuations de la glycémie révèle que la plupart des gens ne voient qu’une image partielle du sucre circulant dans leur sang. </p>
<p> Selon une nouvelle étude, le niveau de sucre dans le sang d'un individu – en particulier chez les individus considérés comme présentant des fluctuations saines est plus élevé que les méthodes traditionnelles de surveillance, comme la méthode du bout du doigt. </p>
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<p> Souvent, ces fluctuations prennent la forme de «pointes» ou d'une augmentation rapide de la quantité de sucre dans le sang après avoir consommé des aliments spécifiques, le plus souvent des glucides. </p>
<p> À l'aide d'un appareil qui surveille de très près les taux de glycémie, la nouvelle étude révèle que la plupart des gens ne voient qu'une image partielle du sucre circulant dans leur sang. </p>
<p> "Michael Snyder, professeur et directeur de la génétique à l'Université de Stanford et auteur principal de l'étude, qui figure dans []<em> <u> PLOS Biology </u> </em>. </p>
<p> Les pics cachés sont un problème car une glycémie élevée, surtout prolongée, peut contribuer au risque de maladies cardiovasculaires et à la tendance à développer une résistance à l'insuline, précurseur courant du diabète. </p>
<p> «Nous avons vu que certaines personnes qui pensent qu'elles sont en bonne santé ne parviennent pas à réguler le glucose, parfois à la même gravité que les personnes atteintes de diabète, et n'ont aucune idée», dit Snyder. </p>
<p> L'idée est venue à Snyder après que lui et ses collaborateurs aient donné aux participants à l'étude un dispositif de surveillance continue du glucose, qui pénètre superficiellement dans la couche superficielle de la peau et lit en permanence les concentrations de sucre. </p>
<p> Avec les lectures constantes fournissant des données plus détaillées, le groupe de Snyder a constaté non seulement que le dérèglement glycémique était plus fréquent qu'on ne le pensait, mais il a également utilisé ces données pour élaborer un modèle d’apprentissage automatique. </p>
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L'objectif est un jour d'utiliser le cadre pour compiler les données d'un individu et, en fonction de leur lecture continue du glucose, les éloigner des aliments particulièrement «spikey».

3 différents «glucotypes»

La plupart des gens qui vérifient périodiquement leur glycémie le font avec une lance rapide au doigt et un appareil qui lit la concentration de glucose dans le sang.

Le problème avec cette méthode est qu'elle ne capture qu'un instantané dans le temps.

La quantité de sucre dans le sang d'une personne n'est pas constante. elle fluctue en fonction de ce que la personne a mangé ce jour-là, jusqu'au type spécifique de glucides. (Par exemple, le riz, le pain et les pommes de terre sont des glucides différents, mais les gens les digèrent souvent différemment.)

Pour obtenir une meilleure lecture des taux de glucose, Snyder a équipé 57 personnes d'un appareil qui prenait continuellement des mesures de la glycémie en deux semaines environ. La plupart des participants étaient en bonne santé ou présentaient des signes de prédiabète et cinq avaient un diabète de type 2.

Les données envoyées au laboratoire ont montré qu'il existait plusieurs types d'épilleurs classés en trois «glucotypes» fondamentaux. Les catégories de glucotypes – faible, modérée et sévère – sont essentiellement des classements d'intensité de pointe.

"Nous sommes très intéressés par ce que signifie être" en bonne santé "et trouver des écarts par rapport à cela", explique Snyder, professeur de génétique. Ces glucotypes, dit-il, sont susceptibles de changer en fonction du régime alimentaire.

Les chercheurs ont finalement deux objectifs pour leur travail: quand les gens sautent, attrapez-le tôt; et comprendre ce qui fait bondir une personne et ajuster son alimentation pour amener le glucotype dans la fourchette "basse".

Souvent, les personnes prédiabétiques ne savent pas qu'elles sont prédiabétiques. En fait, c'est le cas environ 90% du temps. Selon Snyder, environ 70% des personnes prédiabétiques finiront par développer la maladie.

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"Nous pensons que ces contrôleurs de glycémie continus seront importants pour fournir les bonnes informations plus tôt afin que les personnes puissent apporter des modifications à leur alimentation, le cas échéant," dit-il.

Petit-déjeuner et sucre dans le sang

En examinant les subtilités du dopage, Snyder a mené une sous-étude dans laquelle 30 participants utilisant le glucomètre continu alternaient entre trois petits déjeuners: un bol de cornflakes avec du lait, un sandwich au beurre de cacahuète et une barre de protéines. ]

Le trio de tests a donné des résultats assez surprenants: après avoir consommé un ou plusieurs repas, plus de la moitié du groupe – dont les tests de glycémie antérieurs ont montré qu'ils étaient «en bonne santé» personnes prédiabétiques ou diabétiques.

De plus, presque tout le monde a grignoté après avoir mangé des céréales.

"Nous avons vu que 80% de nos participants ont grimpé après avoir mangé un bol de flocons de maïs et de lait", a déclaré Snyder. "Faites-en ce que vous voulez, mais ma propre conviction personnelle est que ce n'est probablement pas une bonne chose pour tout le monde de manger."

Pourtant, les variables qui provoquent des pics dans une génétique individuelle; la population de microbes qui vivent dans notre corps; et l'épigénétique, ou les modifications de l'expression des gènes, sont essentielles à la compréhension de la dysrégulation du glucose et des aliments à l'origine des pics de glucose.

Ces paramètres ne sont pas immuables. C'est pourquoi Snyder encourage tout le monde, y compris ceux qui se considèrent en bonne santé, à vérifier leur glycémie en surveillant en permanence la glycémie environ une fois par an.

«En ce moment, nous avons des informations sur les personnes qui font et ne surpimentent pas, ou sont des super-spikers, mais nous devons comprendre pourquoi cela se produit», explique Snyder. "Je pense que comprendre le microbiome et le manipuler en fera une grande partie, et que nos recherches vont suivre."

Les National Institutes of Health et la National Science Foundation ont soutenu l'étude. Le département de génétique de Stanford a également soutenu le travail.

 

 

        

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