Cuisine familiale: Repas de famille en santé – Harvard Health Blog

Les repas en famille sont bénéfiques pour tant de raisons. Les personnes qui préparent des repas à la maison ont tendance à consommer beaucoup plus de fruits et de légumes et moins de sucre et de gras. Les personnes qui aiment les repas à la maison avec les autres, assis ensemble et conversant, ont également un stress réduit et une plus grande satisfaction de vivre. Plus les familles avec enfants prennent souvent des repas ensemble, plus les enfants ont tendance à suivre un régime alimentaire de qualité et moins ils risquent d’être en surpoids ou obèses. Il y a également d'autres avantages: ces enfants ont tendance à avoir une meilleure estime de soi et un meilleur rendement scolaire, ainsi qu'un risque moindre de comportements risqués (comme la consommation de drogues) ou de troubles de l'alimentation.

Repas de famille sans distraction

Tous ces avantages passent par la fenêtre si le dîner est pris devant la télévision ou d'autres appareils. Cela a du sens si nous pensons à la raison pour laquelle le repas familial a des effets positifs si puissants: il s’agit de la proximité et de la connexion. S'asseoir pour manger ensemble est souvent le seul moment où les familles peuvent se reconnecter et communiquer. Compte tenu de nos vies occupées et axées sur la technologie, le repas familial est une occasion rare (et critique) de débrancher et d’enregistrer les enfants. Qu'est-ce que mieux fait participer les enfants à la préparation du souper? ils mangent une alimentation de meilleure qualité.

L'un de mes repas de famille préférés: faites des tacos tendres

Les enfants peuvent participer à la préparation de ce repas simple et sain, incroyablement riche en protéines, en fibres, en calcium, en fer et en potassium. Les haricots fournissent beaucoup de fibres et de protéines saines pour le cœur et sont associés à un risque moindre de diabète. Le maïs et la masa (la farine de tortilla faite de maïs) sont considérés comme des grains entiers et sont chargés de vitamines et de minéraux. Les avocats et les olives procurent des graisses saines pour le cœur, et les légumes présentent un risque pour les fibres, les vitamines et les antioxydants. Tous ces ingrédients faciles à trouver, ainsi que des légumes sains, des produits laitiers et des protéines provenant des graines de citrouille, rendent cette préparation nutritive et amusante à préparer en famille. Tout le monde adorera pouvoir fabriquer son propre taco!

Tacos souples à confectionner

Cette recette servira six personnes si certaines de ces personnes sont de jeunes enfants. Pour les adolescents et les adultes affamés, attendez-vous à ce qu'il en consomme trois ou quatre.

  • 1
    Boîte de 15 onces de haricots noirs non salés
  • 1
    Niblets de maïs en boîte, non salés
  • 2
    avocats
  • 1
    poivron rouge en tranches minces
  • 1
    cuillères à soupe de jus de citron
  • 1
    tasse de salsa (fraîche ou cuite)
  • 1
    tasse de cheddar râpé ou de fromage Monterey jack
  • 1/2
    tasse de yaourt grec nature
  • 1/2
    tasse de pepitas (graines de citrouille), sans sel (facultatif)
  • 1/2
    tasse d'olives vertes (facultatif)
  • 8-12
    tortillas de maïs (sans lard)
  1. Couper l'avocat en dés et mélanger doucement avec le jus de citron.

  2. Chauffer les fèves au micro-ondes ou sur la cuisinière; remuer.

  3. Chauffer les tortillas (je les envelopper dans une serviette propre et les zapper au micro-ondes à haute intensité pendant 30 secondes).

  4. Rangez tous les ingrédients sur le comptoir (ou la table) et laissez tout le monde préparer ses propres tacos.

Sources sélectionnées

La cuisson à la maison est-elle associée à une meilleure alimentation ou à une intention de perte de poids? Nutrition en santé publiquejuin 2015.

Déterminants sanitaires et sociaux et résultats de la cuisine familiale: revue systématique des études observationnelles. Appétitle 1er avril 2017.

La relation entre les repas familiaux et la santé des nourrissons et des jeunes enfants: une revue. Appétit1er août 2018.

Revue systématique des effets de la fréquence des repas familiaux sur les résultats psychosociaux chez les jeunes. Médecin de famille canadienfévrier 2015.

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