Le vinaigre de cidre est-il vraiment un aliment miracle?

        

 Le vinaigre de cidre est-il vraiment un aliment miracle? "Title =" Le vinaigre de cidre est-il vraiment un aliment miracle "/></div><p>        </p><p>La médecine populaire a favorisé le vinaigre de cidre de pomme pendant des siècles et de nombreuses allégations ont été faites en ce sens.</p><p>Le vinaigre de cidre est fabriqué en hachant des pommes, en les recouvrant d'eau et en les laissant à température ambiante jusqu'à ce que les sucres naturels fermentent et forment de l'éthanol. Les bactéries convertissent ensuite cet alcool en acide acétique.</p><p>Des brins de «mère» se formeront dans le cidre. Celles-ci sont extirpées de nombreux produits mais laissées dans d’autres et sont souvent la cible d’allégations relatives à la santé. La «mère» peut également être utilisée pour commencer la production du prochain lot de cidre.</p><p> </p><p> </p><p>Mais le vinaigre de cidre va-t-il vraiment vous aider à perdre du poids, à combattre les maladies cardiaques, à contrôler votre glycémie et à prévenir le cancer? Et qu'en est-il des allégations selon lesquelles il est riche en enzymes et en nutriments tels que le potassium?</p><p> <strong>Perte de poids</strong></p><p>La preuve que le vinaigre de cidre aide à combattre les graisses est faible.</p><p>Une étude de courte durée au Japon a ajouté deux boissons quotidiennes de 15 millilitres de vinaigre de cidre de pomme mélangées à 250 ml d'eau au régime habituel des hommes et des femmes en surpoids.</p><p>Leur poids a diminué d'environ un kilogramme sur 12 semaines, mais il est revenu à son niveau habituel en quatre semaines.</p><p>Selon une étude britannique, le vinaigre pourrait supprimer l'appétit. Lorsqu'on leur offrait une boisson au vinaigre au goût agréable, moins appétissante ou une boisson sans vinaigre au petit-déjeuner, les volontaires qui avalaient les deux boissons au vinaigre étaient légèrement nauséeux. Sans surprise, cela diminuait leur appétit, la boisson au vinaigre la moins agréable au goût ayant le plus grand effet.</p><p>D'autres prétendent que la prise de vinaigre de cidre de pomme avec les repas aidera à digérer les protéines plus rapidement et générera donc des niveaux plus élevés d'hormone de croissance. Ceci est prétendu pour décomposer plus de cellules graisseuses. Malheureusement, il n’existe aucune preuve à l’appui de telles idées.</p><div style=
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Les allégations selon lesquelles la pectine – un type de fibres alimentaires visqueuses – du vinaigre de cidre aideraient à perdre du poids en vous faisant sentir rassasié plus longtemps ne tiennent pas compte du fait que la pectine des pommes

Cardiopathie

On attribue à nouveau à la pectine les bienfaits attendus du vinaigre de cidre pour les maladies cardiaques, et affirme qu’elle «attire le mauvais cholestérol LDL».

Cependant, l'étude japonaise mentionnée pour la perte de poids n'a pas trouvé de différence de cholestérol LDL avec une quantité faible ou supérieure de vinaigre de cidre sur une période de 12 semaines.

D'autres affirment que le vinaigre de cidre fonctionne comme un balai pour nettoyer les déchets toxiques des artères. Malheureusement, il n’ya pas non plus de preuve à ce sujet.

Glucose et diabète

Plusieurs études ont montré les effets du vinaigre de cidre sur la glycémie.

Une petite étude menée sur des volontaires sains a montré que l'ajout de vinaigre à un repas réduit les taux de glucose et d'insuline – au moins pendant 45 minutes – et augmente la satiété jusqu'à deux heures.

Une autre petite étude portant sur des personnes atteintes de diabète de type 2 a rapporté que l'ajout de vinaigre à un repas riche en glucides réduisait l'augmentation subséquente de la glycémie.

Cependant, cet effet n'était apparent que pour un glucide à indice glycémique élevé, tel que la purée de pommes de terre. Lorsque les glucides provenaient d'un aliment à IG inférieur tel que du pain complet, le vinaigre n'a eu aucun effet.

Avertissement aux personnes atteintes de diabète de type 1 qui ont également des lésions du nerf vague (un problème commun):

Lorsque le vinaigre de cidre de pomme dans de l'eau est pris avant un repas riche en glucides, le retard dans le contenu stomacal de l'intestin grêle peut modifier la quantité d'insuline. L'injection quotidienne habituelle peut donc être inappropriée.

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Autres maladies

En ce qui concerne les allergies, l'acné, l'arthrite, le hoquet et les crampes dans les jambes, rien ne prouve que le vinaigre de cidre prévienne ou guérisse l'une de ces conditions.

Aucune étude ne démontre non plus que le vinaigre de cidre présente des avantages pour prévenir ou guérir le cancer. Les traitements anticancéreux non prouvés peuvent perdre un temps précieux à chercher des traitements fiables.

Cela vaut-il la peine de le prendre?

Certains sites faisant la promotion du vinaigre de cidre non raffiné affirment que c'est une bonne source de potassium. Nous avons certainement besoin de potassium pour réguler l'équilibre de l'eau et de l'acidité dans le sang.

Mais les fabricants de cidre ayant déclaré que leurs produits ne contenaient que 11 milligrammes par portion de 15 ml (et une recommandation pour deux portions par jour), cette source est négligeable.

L'apport alimentaire recommandé en potassium est de 2 800 mg / jour chez les femmes et de 3 800 mg / jour chez les hommes. Les bananes contiennent environ 400 mg.

En Australie, les produits ne peuvent pas prétendre être une source de nutriments, à moins qu'une dose journalière raisonnable ne représente au moins 10% de l'apport quotidien recommandé (RDI). Une «bonne source» doit avoir 25% de la RDI.

Rien ne prouve non plus que le vinaigre de cidre de pomme facilite l'absorption du calcium.

Sur le bon côté, comme tous les vinaigres, il ne contient pratiquement pas de kilojoules et, mélangé à de l'huile d'olive vierge extra, il constitue une excellente sauce pour salade.

Enfin, un avertissement: ne buvez pas de vinaigre de cidre de pomme «propre». Il peut endommager la gorge et l'œsophage. Même diluée, son acidité peut endommager l'émail des dents.

Source: La conversation.

 

 

        

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