Les aliments à base de grains entiers pourraient aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire et de cancer

        

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 <figcaption class= Credit: Imperial College London.

        

Selon une étude de l'Imperial College London, une consommation plus élevée d'aliments à base de grains entiers est associée à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire et de cancer

Les conclusions, publiées dans le BMJ, montrent également un risque moins élevé de décès par diverses maladies.

Ceux-ci incluent des risques inférieurs de maladie coronarienne et de maladie cardiovasculaire en général, ainsi que de décès toutes causes confondues et de maladies spécifiques telles que les accidents vasculaires cérébraux, le cancer, le diabète, les maladies infectieuses et respiratoires.

 

 

L’équipe internationale de chercheurs, dirigée par le Dr Dagfinn Aune, de l’École de santé publique de l’Impériale, affirme que ces «résultats appuient fortement les recommandations diététiques visant à augmenter la consommation d’aliments à base de grains entiers dans la population en général afin de réduire le risque de maladies chroniques et mortalité prématurée.

Le plus grand avantage a été observé chez les personnes qui passaient de l'absence de consommation de grains entiers à deux portions par jour.

Cela équivaut à 32 g par jour, par exemple 32 g de blé à grains entiers ou 60 g de produit par jour, par exemple 60 g de pain à base de blé entier.

D'autres réductions des risques ont été observées jusqu'à 7,5 portions par jour, équivalant à 225 g par jour de produits à base de grains entiers, et suggèrent des avantages supplémentaires à des doses plus élevées.

Un grand nombre de preuves a été dégagé concernant les avantages pour la santé des aliments à base de grains entiers au cours des 10-15 dernières années.

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Les grains entiers sont définis comme des grains de céréales dont toutes les parties – appelées germes, endosperme et son, sont utilisées. Ils comprennent le blé entier et l'avoine.

Les céréales constituent l'un des principaux aliments de base dans le monde et fournissent en moyenne 56% de l'apport énergétique et 50% de l'apport en protéines.

Mais les recommandations sur la quantité et les types d'aliments à base de céréales complètes nécessaires pour réduire les risques de maladies chroniques et de mortalité ont souvent été peu claires ou incohérentes.

Les chercheurs ont donc procédé à une analyse systématique et à une méta-analyse de 45 études publiées sur la consommation de grains entiers en relation avec plusieurs résultats pour la santé et la mortalité toutes causes confondues.

Ils comprenaient plus de 7 000 cas de maladie coronarienne, 2 000 cas d'accident vasculaire cérébral, 26 000 cas de maladie cardiovasculaire, 34 000 décès par cancer et 100 000 décès sur 700 000 participants.

Yhey a constaté une réduction du risque relatif de coronaropathie (19%), de maladie cardiovasculaire (22%), de mortalité toutes causes confondues (17%) et de mortalité par AVC (14%), de cancer (15%), de maladies respiratoires. maladie (22%), maladie infectieuse (26%) et diabète (51%) par 90 g par jour de produit à base de produits céréaliers à grains entiers (une portion équivaut à 30 g de produit à base de céréales complètes).

La réduction des risques de maladie cardiovasculaire et de mortalité toutes causes confondues était associée à la consommation de pain de grains entiers, de céréales de petit déjeuner à grains entiers et de son ajouté, ainsi qu'à la consommation totale de céréales pour le pain et le petit déjeuner.

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Il y avait peu de preuves d'une association avec la consommation de céréales raffinées, de riz blanc, de riz total ou d'autres céréales.

Peu de personnes peuvent consommer au total trois portions ou plus de grains par jour. Les auteurs recommandent donc "d'augmenter la consommation de grains entiers et, dans la mesure du possible, de choisir des grains entiers plutôt que des grains raffinés".

Les revues systématiques et les méta-analyses faisant appel à la recherche observationnelle sont utiles pour rassembler des preuves, mais ne peuvent pas être utilisées pour tirer des conclusions sur les causes et les effets.

 

 

        

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