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Qu'est-ce que le poivre de Cayenne?

Le piment de Cayenne est un type de piment appartenant au genre Capsicum et un cultivar de l'espèce Capsicum annuum. Beaucoup de gens utilisent le poivre de Cayenne pour ajouter un peu d'épice à un repas. Il a également été utilisé pendant des milliers d’années pour traiter un certain nombre de problèmes de santé. Le fruit de la plante de capsicum contient de la capsaïcine, une substance chimique qui, selon des études, contribue aux nombreux avantages pour la santé du poivre de Cayenne.

Selon les recherches, le poivre de Cayenne est bénéfique pour la santé digestive, le cœur, la circulation sanguine, la santé de la peau, le métabolisme et le poids. Il peut également aider à soulager la douleur migraineuse, à prévenir les caillots sanguins, à abaisser la pression artérielle, à traiter le psoriasis, à lutter contre le rhume et la grippe, à prévenir les allergies, à soutenir la désintoxication, à traiter le cancer et à tuer et prévenir les pathogènes fongiques.

Dans cet article, nous expliquerons plus en détail ces avantages potentiels pour la santé. Vous en apprendrez également davantage sur la nutrition, le passé intéressant de la plante, son utilisation, les risques potentiels et les précautions associées à cette plante épicée. Nous partagerons également quelques recettes de piment de Cayenne. Commençons…

Histoire du poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne, qui fait partie de la famille des solanacées et qui a des liens étroits avec les jalapenos et les poivrons, est souvent considéré comme le roi des herbes médicinales. Il porte le nom de la capitale de la Guyane française, Cayenne.

Originaire du Mexique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, le poivron pousse maintenant dans les climats tropicaux et subtropicaux du monde entier. Au 15ème siècle, Christophe Colomb et son historien ont documenté le fruit creux, qui se développe en de longues gousses devenant orange, jaune ou rouge à maturité. Columbus a également ramené le poivre de Cayenne en Europe.

D'autres documents indiquent que les poivrons de Cayenne étaient cultivés dans les îles hawaïennes dès 1897. Ces fruits plus petits et plus piquants étaient appelés piments hawaïens. Cayenne est également l'un des principaux aliments des Hunzas en Asie centrale, un groupe connu pour sa remarquable espérance de vie (120 ans en moyenne) et son régime anti-inflammatoire.

Aujourd'hui, le piment de Cayenne est l'un des piments les plus populaires au monde. Il fait partie des sauces chaudes, des marinades, des soupes, des ragoûts, des currys, des vinaigrettes et plus encore. C’est aussi un ingrédient médicinal clé dans les crèmes topiques pour soulager la douleur.

Informations nutritionnelles sur le poivre de Cayenne

Quels sont les faits nutritionnels du poivre de Cayenne? Une cuillère à café de poivre de Cayenne contient un peu de protéines et de fibres. Du point de vue des vitamines, les poivrons de Cayenne contiennent de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine E, de la vitamine K, de la vitamine B3, de la vitamine B6, de l'acide folique et de la choline.

Le poivre de Cayenne contient également de petites quantités de calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, sélénium et phytostérols.

Vous trouverez ci-dessous un tableau complet de la nutrition du piment de Cayenne pour une cuillerée à thé ou deux grammes de poivre de Cayenne.

Élément nutritifMontantValeur quotidienne
Calories5.60.00%
Glucides1,0 g0.00%
Fibre0,5 g2.00%
Protéine0,2 g0.00%
Matières grasses totales0,3 g0.00%
Fer0,1 mg1,00%
Manganèse0,001 mg2.00%
Calcium2,6 mg0.00%
Magnésium2,7 mg1,00%
Phosphore5,1 mg1,00%
Potassium35,2 mg1,00%
Sélénium0,2 mcg0.00%
Folate1,9 mcg0.00%
Vitamine B20,001 mg1,00%
Vitamine B30,2 mg1,00%
Vitamine B60,001 mg2.00%
Vitamine A728 UI15.00%
Vitamine C1,3 mg2.00%
Vitamine E0,5 mg3.00%
Vitamine K1,4 mcg2.00%
Choline0,9 mgN / A
Phytostérols1,5 mgN / A

* N / A – Sans objet

Quels sont les avantages du poivre de Cayenne?

La capsaïcine est l’ingrédient actif du poivre de Cayenne et c’est ce qui donne au poivre sa chaleur caractéristique. Plus la teneur en capsaïcine est élevée, plus le poivre sera chaud.

La capsaïcine est également à l'origine de nombreux bienfaits pour la santé du poivre de Cayenne. Le poivre de Cayenne est utilisé depuis des milliers d'années dans la médecine ayurvédique et la médecine traditionnelle chinoise pour augmenter l'appétit, traiter les problèmes circulatoires et plus encore.

Les propriétés anti-inflammatoires du poivre de Cayenne peuvent aider à prévenir les allergies et les symptômes associés aux allergies. Le poivre de Cayenne est également utilisé pour les maux de dents, l'alcoolisme, la fièvre, le paludisme, la digestion, la santé du cœur, la désintoxication, le soulagement de la douleur, la perte de poids, le psoriasis, le cancer, les allergies et la coagulation rhume et grippale

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les avantages du poivre de Cayenne.

1. Soulage la douleur

Lorsqu'il est appliqué sur la peau, le piment de Cayenne possède de puissantes propriétés analgésiques. La capsaïcine réduit la quantité de substance P – une substance chimique qui transmet les messages de douleur au cerveau – dans les terminaisons nerveuses. Quand il y a moins de substance P, les messages de douleur ne peuvent plus atteindre le cerveau et vous en ressentirez un soulagement.

Une revue de 2016 a conclu que le poivre de Cayenne avait la capacité de réduire la douleur en tant qu'analgésie à long terme et n'entraînait pas d'autres changements sensoriels. D'autres études suggèrent que le poivre de Cayenne soulage la douleur après une chirurgie, telle qu'une amputation ou une mastectomie.

Le poivre de Cayenne atténue également la douleur causée par les blessures au bas du dos, les migraines, les affections nerveuses telles que le zona, l'arthrose et l'arthrite rhumatoïde, les douleurs articulaires et musculaires, les neuropathies et les lésions nerveuses des jambes ou des pieds.

2. Améliore la digestion

Un autre avantage majeur du poivre de Cayenne est la façon dont il améliore la digestion. Le poivre de Cayenne vous aide à produire de la salive, ce qui favorise une digestion saine et prévient la mauvaise haleine. Le poivre de Cayenne stimule nos glandes salivaires, nécessaires au début du processus de digestion.

Cayenne stimule également le flux de production gastrique et les sucs gastriques qui permettent au corps de métaboliser les aliments. En outre, une étude de 2006 a montré que la capsaïcine dans le poivre de Cayenne pouvait contribuer à réduire le risque d'ulcères d'estomac. Les propriétés anti-irritantes du poivre de Cayenne sont également considérées comme efficaces contre les maux d'estomac et la diarrhée.

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3. Soutient la désintoxication

Le poivre de Cayenne stimule la circulation et favorise la désintoxication. Il aide également le système digestif à éliminer les toxines et les bactéries du corps. Un régime de désintoxication et de perte de poids populaire inclut un nettoyage au poivre de Cayenne qui élimine les toxines du corps.

Le régime alimentaire contient un breuvage au citron et au poivre de Cayenne que les participants consomment six fois par jour pendant 10 jours. La boisson de désintoxication comprend huit onces d'eau filtrée, deux cuillères à soupe de vrai sirop d'érable, deux cuillères à soupe de jus de citron et une pincée de poivre de Cayenne.

4. Soutient la perte de poids

Le poivre de Cayenne peut stimuler le métabolisme, réduire la faim et soutenir un programme de perte de poids. Le poivre peut réduire la sensation de faim en diminuant la production corporelle d’hormone de la faim, la ghréline.

Une autre étude publiée dans le International Journal of Obesity en 2005 a révélé que ceux qui prenaient de la capsaïcine mangeaient moins de nourriture tout au long de la journée que ceux qui n’avaient pas utilisé de capsaïcine. Les personnes qui buvaient une boisson à la capsaïcine mangeaient 16% de moins, et celles qui prenaient des suppléments de capsaïcine en consommaient 10% de moins. Les participants à l'étude du groupe capsaïcine se sont aussi sentis rassasiés et ont consommé moins de calories.

5. Avantages pour la santé cardiaque

Le poivre de Cayenne est également utilisé pour traiter les affections du cœur et des vaisseaux sanguins. On pense qu'il aide à prévenir les maladies cardiaques et les crises cardiaques, à réduire l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle, à inverser la coagulation sanguine excessive et à améliorer la mauvaise circulation.

La capsaïcine dans le poivre de Cayenne peut aider à éliminer les dépôts lipidiques qui rétrécissent les artères et à dilater les vaisseaux sanguins et les artères pour éliminer les caillots sanguins. Des études chez l'animal sur des souris et des porcs montrent que la capsaïcine peut aider à réduire la pression artérielle.

6. Traite le psoriasis

Le psoriasis est une affection cutanée courante qui se produit lorsque les cellules cutanées se répliquent trop rapidement. N'ayant nulle part ailleurs où aller, de nouvelles cellules cutanées s'accumulent sous la surface de la peau, ce qui crée des plaques de peau rouge et enflée recouvertes d'écailles blanchâtres ou argentées.

Des recherches ont montré que la crème à la capsaïcine atténue de manière significative les rougeurs, les squames et la desquamation des patients atteints de psoriasis. La crème de capsaïcine a également été trouvée pour soulager les démangeaisons et améliorer l'apparence des zones touchées par le psoriasis.

On sait que la substance P joue un rôle dans le psoriasis et, comme indiqué précédemment, la capsaïcine peut aider à réduire les niveaux de substance P produite par l'organisme.

7. Combat le rhume et la grippe

Le poivre de Cayenne est également riche en nutriments qui soutiennent le système immunitaire, notamment le bêta-carotène et des antioxydants tels que la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E. En conséquence, le poivre de Cayenne est souvent utilisé contre le rhume, la grippe, la toux et congestion.

Le poivre de Cayenne aide à casser et à déplacer le mucus encombré, ce qui aide à réduire les symptômes du rhume et de la grippe. Le poivre de Cayenne augmente également la température de votre corps, ce qui vous fait transpirer et augmente également l'activité du système immunitaire.

8. Peut traiter le cancer

Les recherches suggèrent que la capsaïcine dans le poivre de Cayenne peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses et empêcher l'activation de nouvelles formations, qui pourraient aider à gérer le cancer de la prostate.

D'autres recherches suggèrent que le poivre de Cayenne prévient le cancer du poumon chez les fumeurs. La capsaïcine peut également ralentir la croissance des cellules cancéreuses et provoquer la mort cellulaire de divers types de cancer, notamment les cancers du pancréas, du foie et de la peau.

9. Prévient et traite les conditions fongiques

Le poivre de Cayenne est également capable de tuer des champignons et d'empêcher la formation de pathogènes fongiques. Les recherches montrent que le poivre de Cayenne présente une activité antifongique et est actif contre 16 souches fongiques différentes, y compris le candida, un champignon qui entraîne des problèmes de digestion, un système immunitaire affaibli, des maux de tête, des douleurs articulaires, des troubles de l'humeur et des déséquilibres hormonal et glycémique.

Comment utilisez-vous le poivre de Cayenne?

Vous pouvez acheter du poivre de Cayenne frais, séché et en poudre dans les marchés et les épiceries. Au réfrigérateur, le poivre de Cayenne restera frais pendant environ une semaine dans un sac en plastique. Le poivre de Cayenne séché peut être moulu en poudre avec un moulin à main, ou vous pouvez plutôt acheter de la poudre de poivre de Cayenne séchée.

Le poivre de Cayenne est un aliment de base de la cuisine mexicaine et de la cuisine américaine du sud-ouest, ainsi que de la cuisine créole et cajun. Le poivre de Cayenne a une odeur légèrement douce, mais un goût puissant et ardent. Le poivre de Cayenne est souvent séché et moulu pour former une épice en poudre. Les poivrons de Cayenne entiers sont également utilisés dans les cuisines du Sichuan, de Corée et d'autres cuisines asiatiques.

Le poivre de Cayenne séché ou en poudre est délicieux pour les œufs, les pâtes, la viande, les noix, les légumes, les ragoûts, les ragoûts, les caris et les sauces chaudes. Commencez avec une demi-cuillère à café et progressez jusqu'à une cuillère à thé ou à peu près.

Recettes de poivre de Cayenne

Voici quelques recettes de piment de Cayenne que vous pouvez essayer à la maison. La première est une recette épicée de graines de citrouille, suivie d'une recette d'aile de buffle en bonne santé.

1. Graines de citrouille grillées épicées au cayenne

Ingrédients:

  • 1/2 à 1 c. À thé de poivre de Cayenne
  • 4 c. À thé de sauce Tabasco
  • Graines de citrouille crues, 1 lb (2 1/4 tasses)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco vierge

Directions:

  • Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les graines de citrouille et les faire sauter pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent et deviennent dorées. Ajoutez la sauce Tabasco et le piment de Cayenne, mélangez et faites cuire encore une minute.
  • Transférez les graines de citrouille sur un plateau, puis étalez-les et laissez-les refroidir avant de les consommer.
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2. Ailes de buffle en bonne santé avec Cayenne

Ingrédients:

  • Lanières de poulet tendres d'une livre
  • 1/4 c. À thé de poivre de Cayenne
  • 1/2 c. À thé de paprika
  • 1/2 tasse de farine de manioc
  • 1/4 c. À thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. À thé de poivre noir
  • 1/2 c. À thé de gros sel de mer gris
  • 1/4 tasse de ghee biologique
  • 2 c. À soupe d'huile de coco vierge
  • 1/2 tasse de sauce piquante et plus encore au goût

Directions:

  • Couper les lanières de poulet en deux.
  • Dans un bol moyen, mélanger le poivre de Cayenne, le paprika, la farine de manioc, le poivre, le sel de mer et la poudre d'ail. Dans un autre bol, versez la sauce piquante.
  • Faites fondre l'huile de coco à feu moyen dans une casserole.

  • Enrober les lanières de poulet avec le mélange de farine et plonger le poulet fariné dans la sauce piquante.
  • Placez le poulet dans une casserole et laissez cuire pendant six à sept minutes. Ajoutez le ghee à la poêle et retournez le poulet. Cuire de l'autre côté pendant six à sept minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  • Retirez le poulet du feu et ajoutez plus de sauce si nécessaire. Servez les ailes de poulet buffalo bien chaudes.

Risques et précautions pour le poivre de Cayenne

Le piment de Cayenne et la crème à la capsaïcine sont reconnus comme étant en général sans danger pour la consommation et pour un usage topique, respectivement. Cela étant dit, manger trop de poivre de Cayenne à la fois peut vous donner un mal de ventre ou causer de la transpiration, un nez qui coule ou une peau rougie.

La crème de capsaïcine peut provoquer des brûlures, des démangeaisons et des irritations de la peau. Il peut également irriter le nez, les yeux et la gorge. par conséquent, vous devez être prudent lorsque vous l'utilisez autour des yeux ou de la peau sensible. N'appliquez pas non plus de crème à la capsaïcine sur les plaies ouvertes ou la peau brisée.

Comme le piment de Cayenne peut entraîner une augmentation des saignements pendant et après l'opération, il est donc préférable d'arrêter de l'utiliser au moins deux semaines avant l'opération. Les médicaments qui ralentissent la coagulation du sang, comme les antiplaquettaires et les anticoagulants, peuvent interagir avec le poivre de Cayenne. Le clopidogrel, l'aspirine, le naproxène, l'ibuprofène, le diclofénac et la warfarine en sont quelques exemples.

Si vous prenez des médicaments pour l'hypertension artérielle tels que les inhibiteurs de l'ECA (enzyme de conversion de l'angiotensine), la crème de capsaïcine peut provoquer la toux. Consultez votre médecin avant d'utiliser la crème.

Capsicum peut également augmenter la quantité de théophylline que le corps peut absorber. La théophylline est un bronchodilatateur qui peut traiter l'asthme et d'autres problèmes pulmonaires. Prendre du capsicum avec de la théophylline peut donc augmenter les effets secondaires du médicament.

Le piment de Cayenne et la crème à la capsaïcine ne sont également pas recommandés pour les enfants de moins de deux ans, car ils peuvent provoquer une irritation ou des réactions cutanées négatives.

Réflexions finales sur le poivre de Cayenne

Le piment de Cayenne appartient au genre Capsicum et est un type de Capsicum annuum. Le poivre de Cayenne peut ajouter un peu d’épice à un repas, qu’il s’agisse d’œufs, de pâtes, de légumes, de graines ou d’ailes de poulet.

Le fruit de la plante à capsicum contient de la capsaïcine, une substance chimique responsable de nombreux avantages pour la santé associés au poivre de Cayenne.

Les nombreux avantages rapportés du poivre de Cayenne comprennent la prévention des allergies, le soulagement de la douleur, la perte de poids, la lutte contre le rhume ou la grippe et l'amélioration de la digestion. Le poivre de Cayenne est également utilisé pour la détoxification, les maladies fongiques, le cancer, le psoriasis et les problèmes cardiaques.

Bien que le piment de Cayenne et la crème à la capsaïcine présentent de nombreux avantages, consultez votre médecin si vous craignez de possibles interactions avec vos médicaments actuels. De plus, manger trop de poivre de Cayenne à la fois peut provoquer un gonflement, une rougeur de la peau, un nez qui coule ou des maux d'estomac.

Article Sources (+)

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