Bienfaits pour la santé de la châtaigne et recette d'échantillon

        
        

La châtaigne est une noix provenant des arbres à feuilles caduques et des arbustes de la famille des hêtres Fagaceae. Originaires de l'hémisphère nord, les noix sont comestibles et les espèces sont généralement connues comme américaines, chinoises, européennes et japonaises. En outre, les châtaignes ont également divers avantages pour la santé.

Nutriments généraux

Les châtaignes sont riches en vitamines et minéraux. Selon Nutrition and You la noix a les vitamines B et C. La vitamine B est essentielle pour le fonctionnement du cerveau tandis que la vitamine C aide à renforcer les défenses de l'organisme contre les infections et les maladies. En outre, la vitamine C favorise la fonction du collagène, en tant que substance qui agit comme ciment, liaison lâche des tissus et des cellules. C'est la raison pour laquelle certaines personnes prennent du collagène comme supplément; il retarde les signes du vieillissement, tels que les rides et la peau flasque.

En termes de minéraux, les châtaignes contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du manganèse, du zinc, du phosphore et du potassium. Ces minéraux jouent un rôle important dans le métabolisme, la santé des os, l'oxygénation, la santé digestive et la santé neuromusculaire. Selon la publication, le potassium aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires, car il est capable d'abaisser la tension artérielle et la fréquence cardiaque de la personne.

Gestion du diabète

Les châtaignes peuvent prévenir le diabète sucré, une condition caractérisée par des niveaux élevés de sucre dans le sang. Selon Organic Facts les châtaignes sont riches en fibres, ce qui en fait également un aliment à faible indice glycémique. Ceci suggère que les noix peuvent retarder l'augmentation soudaine ou la diminution des niveaux de glucose dans le sang, une condition qui est considérée comme nocive chez les personnes atteintes de diabète.

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Santé cardiovasculaire

Les châtaignes favorisent également la santé du cœur. Selon le livre «Tree Nuts: Composition, Phytochemicals and Health Effects», cité par Live Strong les châtaignes sont riches en acides gras essentiels, tels que l'acide linoléique, qui sont vitaux pour le système cardiovasculaire. Dans une étude portugaise, les chercheurs ont également découvert que les châtaignes ne contiennent que 12% de matières grasses, ce qui en fait des noix maigres. En plus de l'acide linoléique, les châtaignes contiennent également de l'acide oléique et de l'acide palmitique, que l'on trouve également dans l'huile d'olive.

Exemple de recette

Les châtaignes peuvent être ajoutées à divers repas, comme la caille aux marrons et la courge musquée. Selon BBC les ingrédients comprennent neuf châtaignes fraîches, une cuillère à soupe de canneberges séchées, une cuillère à soupe de persil, 100 grammes de courge musquée, un demi petit oignon rouge, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de vin blanc vinaigre, une cuillère à café de miel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, demi cuillère à soupe d'huile de noisette, 50 grammes de beurre non salé, 80 grammes de sucre en poudre, un brin de romarin, deux brins de thym, une orange, un bâton de cannelle, deux étoiles Anis, deux gousses, une à deux petites cailles, sel et poivre.

Pour préparer, faire bouillir 500 ml d'eau et faire bouillir les ingrédients à ébullition. Ensuite, ils sont retirés du feu et laissés refroidir. Après cela, la caille est spatchcocked en coupant le dos avec une paire de ciseaux. Ils sont placés dans un bol, recouverts de la saumure refroidie, puis réfrigérés pendant 30 minutes dans le réfrigérateur. Une fois cela fait, la caille est retirée de la saumure et éponger, avant d'assaisonner, huile, sel et poivre.

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Ensuite, une casserole est placée à feu vif. Ensuite, la peau de la caille est cuite avec le côté peau vers le bas pendant trois minutes et demie de chaque côté. Après cela, les ingrédients de la salade sont mélangés, sauf pour la courge musquée; le mélange résultant est mis de côté. Ensuite, les ingrédients de la vinaigrette sont battus dans un petit bol. La courge butternut est mise dans le pansement pendant cinq minutes pour ramollir. Une fois fait, le pansement est ajouté à la salade.

Ensuite, les châtaignes finement hachées sont chauffées avec de l'huile dans une poêle à frire et elles sont cuites pendant une à deux minutes. Enfin, la caille est placée sur les assiettes et les châtaignes hachées sont arrosées sur le plat. La salade est servie aux côtés.

Dans l'ensemble, les châtaignes sont riches en bienfaits pour la santé. Ainsi, son inclusion dans divers repas permet un changement positif dans la santé et le bien-être d'une personne.

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