Avantages pour la santé de la bette à carde et recette d'échantillon

        
        

La bette à carde est l'un des légumes verts à feuilles que les gens connaissent aujourd'hui. Aussi appelée betterave à feuilles, betterave à épinards, betterave à bec et bette à carde, elle est associée à la betterave à sucre. Les petites feuilles sont généralement consommées en salade tandis que les tiges peuvent être cuites séparément. Ce qui suit sont les avantages pour la santé de la bette à carde, avec un exemple de recette.

Bienfaits pour la santé
Fibre

Étant un légume, un avantage de santé de bette à carde est la fibre. La fibre est une substance qui agit comme un balayage pour aider le corps à éliminer les substances nocives comme les toxines et les radicaux libres, ce qui peut causer des troubles comme les maladies cardiaques et le cancer. La fibre favorise également la digestion et le métabolisme, empêchant des problèmes digestifs comme la constipation, les hémorroïdes et la diverticulite. De plus, les fibres réduisent les mauvais niveaux de cholestérol dans le sang, prévenant les troubles cardiovasculaires comme l'hypertension, les maladies coronariennes, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Antidiabète

Un autre avantage de la consommation de la bette à carde est la prévention et la gestion du diabète sucré, un trouble endocrinien caractérisé par une augmentation prolongée de la glycémie. Le trouble est caractérisé par une consommation fréquente (polyphagie), une consommation fréquente d'alcool (polydipsie) et un passage fréquent d'urine (polyurie), ainsi qu'un changement de poids. Selon Organic Factsla bette à carde aide à réguler la glycémie avec l'acide syringique, qui inhibe l'activité de l'enzyme alpha-glucosidase.

Santé des os

Manger des blettes favorise également la santé des os. Selon World's Healthiest Foodsla bette à carde est riche en calcium, en magnésium et en vitamine K, qui soutiennent tous la santé des os. Selon la publication, la bette à carde contient respectivement 10%, 38% et 636% de la valeur quotidienne des nutriments susmentionnés. La publication a également souligné le rôle de la vitamine K dans la santé des os, qui est la prévention de l'activation excessive des ostéoclastes; De cette façon, la dégradation des os est également évitée.

Antihypertenseur

Un autre avantage de la consommation de bette à carde est la gestion de la pression artérielle. Selon Medical News Todayla bette à carde contient du calcium, du potassium et du magnésium, qui contribuent tous à la réduction de la tension artérielle. Selon la publication, ces minéraux diminuent la tension artérielle en éliminant le sodium dans le système; Cela aide également à dilater les artères tout en réduisant le volume de liquide dans le corps. Selon un essai de 2013 publié dans le «British Journal of Clinical Pharmacology», cité par l'Institut national de la santé des États-Unis, la bette à carde est riche en nitrates, qui réduisent la tension artérielle, améliorent la dysfonction endothéliale et empêchent l'agrégation plaquettaire.

Exemple de recette

Une recette qui utilise des blettes est Orecchiette avec saucisse, bette à carde et panais. Selon Martha Stewartles ingrédients comprennent un bouquet d'omble suisse (tiges et côtes levées, tranchées finement), une demi-tasse de parmesan râpé (deux onces), une livre de panais (pelées, coupées en une seule tour du quatrième et demi, si elle est grande, une cuillère à soupe d'orecchiette de trois quarts d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Pour préparer, les pâtes sont cuites dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Ensuite, une tasse d'eau de pâtes est réservée; ensuite, les pâtes sont égouttées et retournées au pot. Une fois fait, l'huile est chauffée à feu moyen-vif et la saucisse est ajoutée et cuite, brisant la viande avec une cuillère en bois pendant trois minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, la saucisse est transférée au pot et les panais sont ajoutés à la poêle et sautés pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et brunissent. Après cela, la bette à carde est ajoutée et cuite pendant deux minutes jusqu'à ce qu'elle soit fanée. Une fois fait, le mélange est transféré dans le pot et jeté. Ensuite, le fromage parmesan et assez d'eau de pâtes sont ajoutés pour former une sauce légère qui recouvre les pâtes. Enfin, le plat est assaisonné avec du sel et du poivre et servi avec du parmesan supplémentaire.

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