Les graisses saturées vous tuent-elles? Aucune preuve scientifique trouvée

Que l'AHA soit si résistante à la mise à jour de sa vision des graisses saturées, malgré tant de science légitime, pourrait simplement refléter le dévouement indéfectible de l'association à une croyance qu'elle a promu depuis des décennies. Ou cela pourrait être dû à sa dépendance importante et de longue date au financement d'industries intéressées, comme le fabricant d'huile végétale Procter & Gamble, fabricant de Crisco, qui a pratiquement lancé l'AHA en tant que centrale nationale en 1948 en désignant le groupe nécessiteux pour recevoir tous les fonds d'un concours radiophonique qu'il a parrainé (environ 17 millions de dollars). Plus récemment, Bayer, le propriétaire du soja LibertyLink, a promis 500 000 $ à l'AHA, peut-être encouragé par le soutien continu du groupe à l'huile de soja, de loin l'ingrédient dominant de «l'huile végétale» consommée aujourd'hui en Amérique.

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